Riz : ami fidèle de nos assiettes ou source de mauvaises surprises ? Une nouvelle étude de 60 Millions de consommateurs ose trancher, et le verdict ne va pas faire plaisir à toutes les marques. Si choisir un simple paquet de riz semblait, dans l’idéal, aussi simple que de cuire un œuf, la réalité du rayon est autrement plus complexe. Plongée dans un univers où chaque grain compte… pour la santé !
Pourquoi le riz doit-il être choisi avec attention ?
Douze minutes au supermarché, cent références sous le nez, et cette éternelle question : quel riz acheter ? « 60 Millions de consommateurs » se penche sur ce casse-tête qui anime bon nombre de courses. Car oui, le riz est devenu pour beaucoup un indispensable – il faut savoir qu’un Chinois en consomme en moyenne 130 kilos par an, alors que le Français tourne autour de 6 kilos. Il y a clairement une marge de progression… ou pas, si l’on s’en tient aux résultats de l’étude !
Le riz possède sans conteste de nombreux atouts pour la santé. Mais tous les riz ne se valent pas, rappelle fermement le magazine. Certaines enseignes, comme Ben’s, Taureau Ailé ou Lustucru, s’invitent régulièrement sur nos tables. Pourtant, leur image positive ne les protège pas de quelques couacs côté qualité nutritionnelle et sécurité sanitaire. Car derrière l’étiquette se cachent parfois quelques grains de sable.
Une analyse au crible : 40 riz sous la loupe
Dans son édition de février 2024, 60 Millions de consommateurs a tiré le grand jeu : 40 références de riz, toutes variétés confondues (basmati, thaï, long grain mais aussi riz de Camargue), ont été analysées avec soin. L’objectif annoncé est simple et ambitieux : mesurer l’impact de ces riz sur la santé humaine ainsi que sur l’environnement.
Les experts se sont penchés sur trois composés phares, jugés selon les seuils de la réglementation européenne :
- Les pesticides
- Les aflatoxines
- L’arsenic
Là où l’histoire se corse, c’est en découvrant que, sur les 40 échantillons étudiés, 15 présentaient des résidus de pesticides. Ce qui signifie qu’un tiers des produits du commerce seraient concernés. Les riz basmati non bio seraient d’ailleurs les plus présents sur le podium des mauvais élèves à ce sujet.
Pesticides et substances à risques : mieux vaut vérifier son étiquette
Les détectives du magazine n’ont pas chômé : ils ont identifié neuf pesticides différents dans les échantillons. Mais c’est la présence de deux molécules en particulier qui interpelle : le tébuconazole (un fongicide et régulateur de croissance des plantes) et la cyperméthrine (un insecticide bien costaud). Pourquoi s’en inquiéter ? Parce que ces substances ont été classées par l’Anses et l’Echa comme potentiellement cancérogènes, mutagènes et toxiques pour la reproduction. On en oublierait presque d’en rire.
Autre molécule ayant retenu l’attention : l’isoprothiolane, détectée dans trois produits (Bon-ri, Saint Eloi, Ben’s). Petite perle réglementaire, elle est interdite d’usage dans l’Union européenne mais les résidus restent (vous êtes assis ?) autorisés dans les produits alimentaires. À méditer au prochain passage en caisse.
Enfin, c’est aussi l’arsenic qui fait grimacer : le rapport pointe du doigt principalement les riz de Camargue, et tout particulièrement les riz long grain, qui en présentent des taux relativement élevés.
Le palmarès des mauvais élèves : 5 marques montrées du doigt
Que ceux qui pensaient qu’un riz en vaut un autre se détrompent. L’étude isole cinq produits ayant obtenu de bien piètres scores selon les critères du magazine. Voici la liste des élus à bannir de son sac de courses :
- Basmati origine Penjab de U – Note : 8/20
- Vivien Paille Basmati – Note : 8/20
- Riz basmati de Ben’s – Note : 8/20
- Saint Eloi Intermarché Basmati – Note : 9/20
- Pouce Auchan Riz long blanc de Camargue – Note : 6,5/20
Clap de fin pour ces références qui, malgré leur popularité ou leur visibilité en rayon, n’ont pas su rassurer sur le plan nutritionnel ou sanitaire.
En résumé, la prochaine fois que vous remplirez votre panier de riz, mieux vaut sortir la loupe plutôt que de choisir à l’aveuglette. Entre pesticides, arsenic et différences flagrantes de qualité, le sac de riz parfait doit aussi passer l’épreuve des analyses ! Peut-être l’occasion, qui sait, de varier encore plus les sources et de redécouvrir des alternatives ? Bon appétit… éclairé !
Passionnée par le fait-main depuis toujours, Cathy est la fondatrice de Créer soi-même, un blog où créativité rime avec simplicité. Couturière dans l’âme, bricoleuse curieuse et décoratrice du quotidien, elle partage ses idées DIY accessibles, ses tutoriels pas à pas, et son amour des petits détails qui font toute la différence. À travers ses articles, elle invite chacun à retrouver le plaisir de créer de ses propres mains, quel que soit son niveau.
