Révolution dans le placard à douceurs : amateurs de tartines au miel, ouvrez grand vos yeux (et pas vos pots, c’est important) ! Deux références de miel, plutôt prisées chez les consommateurs bio et écolos, font l’objet d’un rappel massif à travers la France en raison d’un taux anormalement élevé d’une substance méconnue et pourtant bien présente dans nos produits préférés : le HMF (hydroxyméthylfurfural). Petit topo pour tout comprendre, agir vite et, pourquoi pas, récupérer un peu de miel sur vos tartines… en toute sécurité.
Quels sont les miels concernés ? Détails pratiques à ne surtout pas zapper
- Miel de Montagne Origine France Bio – LA FOURCHE
• Marque : La Fourche
• GTIN : 3760324841761
• Lot : 24/02/2027
• Date de durabilité minimale : 24/02/2027
• Conditionnement : Bocal en verre de 250g
• Commercialisé du 07/03/2025 au 05/09/2025
• Zone de vente : France entière - Miel Crémeux Origine Bulgarie Bio – LA FOURCHE
• Marque : La Fourche
• GTIN : 3760324845967
• Lot : 19052027
• Date de durabilité minimale : 19/05/2027
• Conditionnement : Bocal en verre de 500g
• Commercialisé du 26/05/2025 au 05/09/2025
• Zone de vente : France entière
Dans les deux cas, la consigne est claire : ne plus consommer ces produits, contacter le service consommateur, et détruire le pot concerné. Un vrai crève-cœur pour certains, mais la sécurité passe avant les tartines…
Le HMF, kézaco ? Explications sucrées mais sérieuses
Pas besoin de sortir la blouse blanche, voici un bref tour d’horizon. Le HMF, ou hydroxyméthylfurfural (respirez un coup), est un composé chimique tout droit issu de la déshydratation du fructose, comme l’explique Urbapi. Ce n’est pas l’extraterrestre des additifs, puisque dans le miel il sert parfois d’agent aromatisant ou d’additif. À dose légère, aucun souci.
Petite subtilité : dans un miel artisanal (vous savez, ceux du marché avec l’apiculteur qui raconte l’histoire de la reine), ce taux dépasse rarement 10 mg/kg. En France, la règle (et on ne rigole pas avec la réglementation) impose une limite de 40 mg de HMF par kilo : au-delà, le goût du miel commence déjà à dévier du côté « caramel »… Mais plus qu’un simple souci de palais, un taux excessif signale une dégradation du produit, qu’elle soit naturelle (le miel vieillit aussi !) ou due à un excès de chauffe. Or, si le miel se charge trop en HMF, il peut devenir toxique pour l’homme sous certaines conditions.
Bon à savoir : un emballage qui traîne près d’un radiateur ou un pot oublié dans la voiture en plein été, et voilà que le taux de HMF monte en flèche. C’est donc aussi un excellent indicateur de qualité et de fraîcheur pour votre miel préféré.
Le rappel en pratique : pourquoi et comment se faire rembourser ?
Le site Rappel Conso, qui recense tous les produits fragiles ou suspects sur le marché, indique une démarche ambitieuse mais simple : ces deux lots La Fourche sont rappelés uniquement pour dépassement du seuil autorisé de HMF. Pas d’autre risque signalé pour le consommateur, mais mieux vaut prévenir que guérir.
Voici la check-list pour agir vite :
- Ne consommez plus le miel concerné (même si la tartine hurle votre nom).
- Contactez le service consommateur du distributeur (La Fourche).
- Détruisez le produit : oui, cela peut briser le cœur, mais la santé n’a pas de prix.
- Profitez du remboursement proposé. La date limite pour effectuer la démarche court jusqu’au vendredi 31 octobre 2025, ce qui laisse (presque) le temps de digérer la nouvelle.
Qualité, sécurité et… tartines : garder l’œil ouvert (et le palais affûté)
La concentration de HMF est un véritable baromètre de qualité pour le miel. Même si, selon Urbapi, un dépassement du seuil n’engendre pas forcément un risque aigu pour la santé, il altère goût et propriétés – et franchement, le miel au goût de caramel inattendu, ça casse l’ambiance petit-déj.
Pour les amateurs de produits authentiques, misez sur les artisans locaux : eux dépassent rarement 10 mg/kg de HMF, bien en dessous du seuil réglementaire ! Et n’oubliez pas, un pot de miel bien conservé reste votre allié douceur… mais tenez-le éloigné des sources de chaleur.
En résumé : vérifiez vos étiquettes, surveillez le numéro de lot… et si vous êtes concernés, la procédure de remboursement est simple. Le miel, c’est sacré, alors autant le savourer en toute confiance !
Passionnée par le fait-main depuis toujours, Cathy est la fondatrice de Créer soi-même, un blog où créativité rime avec simplicité. Couturière dans l’âme, bricoleuse curieuse et décoratrice du quotidien, elle partage ses idées DIY accessibles, ses tutoriels pas à pas, et son amour des petits détails qui font toute la différence. À travers ses articles, elle invite chacun à retrouver le plaisir de créer de ses propres mains, quel que soit son niveau.
